Temperatura v hladilniku in pravilno shranjevanje hrane - nasveti

Pri naročilu v hladilniku ne gre le za redno čiščenje polic in predalov, temveč tudi za pravilno shranjevanje in razporeditev izdelkov v posameznih segmentih hladilne naprave. Način razvrščanja hrane v hladilnik je neposredno povezan s temperaturnimi razlikami na policah. Surovo meso zahteva drugačno stopnjo hlajenja kot konzerve ali mlečni izdelki. Slabo postavljena hrana bo bodisi slabega okusa bodisi se bo hitreje pokvarila, zato je pomembno, da si navadite hrano pravilno razporediti v hladilnik. Kako narediti? Katera temperatura je v hladilnikih optimalna? Kaj je vredno hraniti na vratih hladilnika in kaj v spodnjih predalih? Tu je naš vodnik .

Le malo ljudi se zaveda, da je treba hrano - surovo ali predelano - razvrstiti v skupine in jih nato pravilno postaviti na police ali predale. Vendar se večina od nas mudi, da bi hrano postavila na kaotičen način in si po najboljših močeh prizadeva, da sklede, škatle in lonci pristanejo na policah. Z veseljem zapremo hladilnik, saj se ne zavedamo, da je sveže meso poleg zelenjave, ki jo jemo surovo, in da zraven česna ali čebule damo odprto skuto ali jogurt. Poleg tega napačno domnevamo, da je temperatura v hladilniku v vseh njegovih segmentih - od spodnjih predalov do zgornjih polic - enaka in da so naši izdelki zato varno shranjeni.Posledice kaotične razporeditve izdelkov so lahko različne - spremenjen okus jedi, neprijeten vonj iz hladilnika ali zastrupitev s hrano so le nekatere izmed njih .

pravila hlajenja

Kakšna naj bo temperatura v hladilniku?

Proizvajalci kuhinjskih aparatov menijo, da mora biti optimalna temperatura v hladilniku 4-5 stopinj . Omeniti pa velja, da spodnje police in predali vzdržujejo najnižjo temperaturo (približno 3-4 stopinje), višji deli pa - ker se na tem mestu nabira toplejši zrak - vzdržujejo okoli 5-6 stopinj .

Zakaj je pravilna temperatura v hladilniku le 4-5 stopinj? Nižja bo povzročila, da se na nekaterih izdelkih pojavi zmrzal, hrana v spodnjih delih pa zamrzne. Neprekinjeno zamrzovanje in odmrzovanje izdelkov je nevarno zaradi razvoja toksinov in bakterij, ki škodujejo zdravju ljudi, zato se moramo izogibati prenizkim temperaturam v hladilniku.

Previsoka temperatura je nevarna tudi za dolgo shranjeno hrano. Glavna naloga hladilnika je hlajenje in s tem podaljšanje roka uporabnosti izdelkov. Shranjevanje hrane pri temperaturi nad 8-10 stopinj bo pospešilo naravne procese razgradnje hrane, ki po kratkem času ne bo več primerna za uživanje.

Novejši hladilniki uporabljajo napredne tehnologije, ki omogočajo ne samo nastavitev pravilne temperature, temveč tudi vklop uporabnih funkcij, med katerimi so: hladen zrak v spodnjih komorah, LED osvetlitev, ki podaljša svežino izdelkov ali funkcija brez zmrzali, ki preprečuje zmrzal v hladilniku. Pri starejših modelih pa lahko nastavimo temperaturo hladilnika in vanj vstavimo električni termometer, zahvaljujoč temu bomo prepričani, da hladilni sistem deluje pravilno in je naša hrana sveža in varna.

Shranjevanje hrane v hladilnik - kako izdelke spraviti v hladilnik?

Majhne razlike (1-2 stopinji) med segmenti hladilnika pomenijo, da je treba posamezne izdelke namestiti le na spodnje police in predale, druge pa lahko brez pomislekov postavite v zgornje dele hladilnika ali na njegova vrata. Pri razporejanju izdelkov v hladilniku je vredno upoštevati ne samo temperaturo, ampak tudi vrsto hrane, saj je treba nekatere izdelke hraniti ločeno od ostalih . Razvrščanje hrane in naročila znotraj hladilnika bo pozitivno vplivalo tudi na našo dnevno organizacijo jedilnika in načrtovanje nakupov. Z redom v hladilniku in neposrednim dostopom do vseh izdelkov bomo hrano zavrgli manj pogosto in tako prihranili veliko denarja.

Kako hrano spraviti v hladilnik - naš vodnik

  • Spodnji predali v hladilniku

Izvlečne police so idealen kraj za shranjevanje zelenjave in sadja , pa tudi svežih zelišč - peteršilja ali kopra, ki bi - če bi se prilepili na zadnjo steno hladilnika - hitro zmrznili in ne bi bili primerni za uživanje.

Čeprav so spodnji predali zaradi odličnega prezračevanja idealni za shranjevanje zelenjave in sadja, niso vsi sveži izdelki primerni za hlajenje. Nekatere zelenjave in sadja lahko zaradi nizke temperature spremenijo okus (npr. Postanejo grenki) ali se hitreje pokvarijo. Naslednji predmeti niso primerni za hladilnik: paradižnik, čebula, suho sadje, česen, sveža bazilika, krompir, melone. Poleg tega moramo ločiti tudi zelenjavo in sadje, ki izloča etilen, od tistih, ki so alergični na to snov. Kivi, banane, avokado, paradižnik, slive in hruške, ki proizvajajo etilen, je treba hraniti ločeno od jabolk, špargljev, kumar, krompirja, jajčevcev, solate in korenja, ki bodo hitreje dozoreli in izgubili svoj poseben okus.

kako v hladilnik
  • Najnižja polica hladilnika

Spodnji del hladilnika je najbolj kul prostor v celotni napravi, zato bi morali tu imeti surovo meso in ribe ter nič drugega. Zakaj je tako pomembno? Bakterije v surovem mesu, ki se jih znebimo med toplotno obdelavo, se lahko preusmerijo na druge izdelke - zato je treba vse surove izdelke hraniti stran od svežega mesa, kar je navsezadnje vredno ločene police v hladilniku, da se čim bolj zmanjša nevarnost kontaminacije . Poleg tega hranite surovo meso v nepredušnih škatlah in embalaži, tako da sokovi ne pridejo na druge police, še posebej v spodnje predale, kjer je sveža zelenjava ali sadje.

  • Srednje police v hladilniku

Srednje police, pa tudi tiste na vrhu hladilnika, so optimalen prostor za shranjevanje mlečnih izdelkov . Pogosta napaka je, da mlečne izdelke - vključno z mlekom - postavite na vrata hladilnika, to je najtoplejše mesto. Najbolje je, da jogurte, mleko in skuto hranite na srednji ali zgornji polici hladilnika.

  • Zgornja polica v hladilniku

Najvišje locirani segmenti, torej tisti, ki se nahajajo v našem vidnem polju, so kraji, kamor naj damo ostanke hrane, odprte izdelke in konzerve ter že pripravljeno hrano . V ta del hladilnika položimo hrano, ki bi jo morali jesti v prihodnjih dneh. Zgornja polica bo vsakič pritegnila našo pozornost, saj se nahaja v višini oči, zato je pametno, da tja postavite izdelke z najkrajšim rokom uporabnosti.

  • Vrata hladilnika

Na vrata najpogosteje postavimo tiste predmete, ki imajo ozke in visoke pakete, ker se zdi, da je ta del hladilnika zasnovan za to vrsto izdelkov. Pozabljamo pa, da so vrata hladilnika najbolj izpostavljena sunkom toplega zraka, zato je temperatura v tem delu običajno najvišja (približno 8 stopinj) in morda za nekatere izdelke ne zadostuje.

Zato na vratih hladilnika ne smemo imeti nobenih mlečnih izdelkov, vključno z mlekom. Sem postavite izdelke, ki ne potrebujejo intenzivnega hlajenja, ali tiste, ki so že odprti in so v vsakodnevni uporabi. Na vrata hladilnika lahko položite jajca, maslo, mehke sire, odprte omake in solate, kozarce z zelenjavnimi ali sadnimi konzervami ter pijače, ki so najbolj rahlo ohlajene: alkohol, sokovi ali mineralna voda .

pravila za uporabo hladilnika

Shranjevanje v hladilniku - najpogostejše napake

Poleg tega, da stvari nepravilno razporedimo po policah hladilnika, obstajajo tudi druge napake, ki jih pogosto naredimo, zaradi katerih se naša hrana bodisi napačno shrani ali pa se zelo hitro pokvari, zaradi česar je neprimerna za uživanje.

O nepravilnem skladiščenju mesa, zadrževanju mlečnih izdelkov na vratih hladilnika ali postavitvi nekaj zelenjave in sadja v hladilnik smo pisali v prejšnjih odstavkih. Katere so druge napake?

  • Postavitev novih izdelkov na sprednjo stran

Pri polnjenju hladilnika z novimi nakupi običajno spredaj damo svežo ali neodprto hrano in tako pokrijemo preostalo hrano. Privoščite si navado, da nove izdelke položite na zadnje, nevidne dele hladilnika, tako da so vedno na voljo odprti z rokom uporabe.

  • Pranje zelenjave, preden jo postavite v hladilnik

Večina nas verjame, da mora biti čista, pripravljena za uživanje hrana v hladilniku. Pri sadju in zelenjavi pranje pred hlajenjem ni povsem dobra ideja. Navlažena koža na izdelkih je idealen kraj za razmnoževanje bakterij in plesni, še posebej, če njihovo uživanje odložite za nekaj dni. Sadje in zelenjavo vedno operemo tik pred jedjo, druga možnost je lahko, da zelenjavo narežemo na palčke ali rezine in jo damo v plastično škatlo, zahvaljujoč kateri bomo imeli pri roki zdrav prigrizek.

  • Predolgo zamujanje pred dajanjem hrane v hladilnik

Vsak od nas pozna situacijo, ko takoj po prihodu iz trgovine nakupovalne vrečke pristanejo na pultu, pozabljene izdelke pa pozabimo spraviti v hladilnik. Strokovnjaki za živilsko tehnologijo se spominjajo, da imamo od trenutka, ko kupimo izdelke, ki zahtevajo nižjo temperaturo, približno dve uri, da jih vrnemo v hladilno enoto. To velja predvsem za surovo meso in ribe, mlečne izdelke in gotove izdelke. Poleti, ko je zunanja temperatura visoka, hrano postavite v hladilnik v eni uri po odhodu iz trgovine.

  • Odmetavanje prezrelih izdelkov iz hladilnika v smeti

Klasična štiričlanska družina pri zapravljanju hrane letno izgubi približno 2,5 tisoč zlotov. V mnogih domovih hrana, ki jo je še vedno dobro zaužiti, konča v košarah - na primer rjave banane, jabolka ali hruške z majhnimi pegami ali mehke slive. Uporabljajmo visoko zrelo sadje in zelenjavo za domače smutije, konzerve ali zelenjavne enolončnice. Druga možnost je lahko zamrznitev sezonskega sadja, ki ga pozimi uporabljamo za pecivo, pudinge ali koktajle. Prav tako se je vredno zanimati v zadnjem času priljubljenega trenda nič odpadkov, katerega privrženci najdejo vedno bolj zanimive načine za ponovno uporabo tega, kar imamo v hladilnikih.

  • Nepravilno skladiščenje zelene zelenjave

Sveže liste solate, rukolo, otroško špinačo ali jagnjetino solato lahko po nekaj dneh zavržemo v hladilniku, ker so se listi namočili v vodi, se temnili in začeli gniti. Zeleno zelenjavo je treba odstraniti iz plastične folije in embalaže, jo položiti v silikonsko cedilo ali kuhinjski cedilo, dno pa obložiti s papirnato brisačo, ki bo odvajala vlago, zaradi česar bo zelenjava še dolgo ostala sveža.

Pravila za uporabo hladilnika - vzdrževanje hladilnika čistega in urejenega

Čeprav se zgornja pravila shranjevanja živil v teoriji morda zdijo zmedena in precej zapletena, je v praksi dokaj enostavno v navado in ohraniti red v hladilniku. Vredno je zapisati vsa pravila za uporabo hladilnika na vratih hladilnika in o tem poučiti najmlajše. Organizacija prostora za shranjevanje bo pozitivno vplivala ne le na naše zdravje, ampak tudi na denarnico, saj bomo veliko lažje načrtovali obroke in pripravili sezname potrebnih izdelkov.