Kateri sušilnik gob, sadja in zelenjave bo najbolje deloval? Sezona gob je v polnem razmahu, prav tako priprava sadnih in zelenjavnih konzerv . Gobe lahko kisamo, vendar je njihovo sušenje veliko bolj priljubljeno. To lahko storite v pečici, vendar so posebni sušilniki hrane vse bolj pogosti. Se splača vlagati v takšno napravo? Kaj lahko posušimo v sušilniku za živila in kako izbrati najboljši model? Svetujemo!
Kako deluje sušilnik za gobe, sadje in zelenjavo?
Sušilnik za hrano ni zapleten gospodinjski aparat. Najpogosteje ima valjasto obliko , čeprav obstajajo tudi kvadratni sušilniki. Glavni element strukture so ravna sita, na katera je treba postaviti hrano . Naloženi so drug na drugega in običajno jih je 3 do 9. Obstajajo pa posebni sušilniki, ki jim lahko dodate veliko več zaslonov - tudi do več deset. Sita so nameščena v ohišje, ki je najpogosteje izdelano iz prozorne plastike - je veliko bolj praktično kot neprozorno, saj lahko zahvaljujoč njemu vidite postopek sušenja izdelkov. Na vrhu je sušilnik pokrit s pokrovom, ki določa tesnost sušenja.
Najpomembnejši del sušilnika za gobe, sadje ali zelenjavo je ogrevalni in prezračevalni sistem , ki se v večini modelov nahaja na dnu. Sestavljen je iz grelnika, ventilatorja in elektronskega sistema za nadzor opreme. Ko vklopite napravo, grelec ogreje zrak, ki ga nato ventilator potisne navzgor - tava skozi vsa sita, enakomerno pokrije izdelke, ki so na njih položeni. Večja kot je moč ogrevalnega sistema, hitrejši bo postopek sušenja.
Kateri sušilnik gob, zelenjave in sadja izbrati?
Čeprav je načelo delovanja sušilnika za živila preprosto, se razvijajo vedno bolj napredni modeli, ki omogočajo npr. Natančno regulacijo temperature in velik nadzor nad postopkom sušenja. S katerimi funkcijami je torej lahko opremljena ta naprava?
- Regulacija temperature - najosnovnejša funkcija, ki vam omogoča prilagajanje temperature specifičnosti posušenega izdelka. Temperaturo lahko nastavite v območju od 35 do 75 ° C.
- Termostat - omogoča, da sušilec za sadje vzdržuje konstantno temperaturo.
- Nastavitev pretoka zraka - omogoča nastavitev intenzivnosti toka toplega zraka.
- Časovnik s samodejnim preklopom - omogoča nastavitev časa sušenja in samodejni prekinitev sušenja.
- Rotacijska sita - olajšajo enakomerno sušenje vseh izdelkov.
- Prilagajanje višine sita - omogoča povečanje razmika med siti, odvisno od velikosti izdelkov, nameščenih na njih.
- Možnost dodajanja zaslonov - omogoča sušenje večjega števila izdelkov hkrati.
- Funkcija kroženja zraka - zagotavlja enakomerno porazdelitev toplega zraka.
- Mikroprocesorski nadzor - zagotavlja stabilen tok zraka pri konstantni temperaturi.
- Zaščita pred pregrevanjem - zagotavlja varnost, kadar sušilni stroj za zelenjavo, sadje in gobe deluje več ur.
Sušilnik za gobe, sadje in zelenjavo - na kaj morate biti pozorni?
Sušilniki za gobe, sadje ali zelenjavo niso zapletene naprave, zato njihov nakup ni posebej problematičen. Obstaja pa nekaj elementov, ki si jih je vredno podrobneje ogledati. Svetujemo, kako izbrati sušilnik za hrano in na katere parametre bodite pozorni .
Moč sušilnika za hrano - v večini modelov znaša 250-800 W. Ne izberite sušilnika z močjo pod 200 W, ker bo to zmanjšalo učinkovitost sušenja. Prevelika moč sušilnika gob tudi ni vedno dejavnik kakovosti - intenzivnost sušenja je treba prilagoditi vsakemu izdelku posebej. Iz tega razloga je vredno izbrati modele z gladkim nadzorom moči , ki vam bodo omogočili sušenje široke palete izdelkov.
Regulacija zračnega pretoka - omogoča povečanje ali zmanjšanje pretoka zraka, kar pa pospeši ali upočasni sušenje, odvisno od specifičnosti izdelka.
Število nadstropij - sušilnik sadja in gob ne sme imeti manj kot 4 nadstropja , kar bo omogočilo učinkovito uporabo dobljene temperature.
Višina sita - določa, kako velike izdelke lahko postavite na sušilni stroj. Najboljša možnost je torej naprava z nastavitvijo višine.
Samodejni izklop - pomembno, ker vas bo razbremenil nenehnega spremljanja delovanja sušilnika in preprečevanja pretiranega sušenja živil.
Kakovost materialov - da bo sušilnik hrane dobro opravljal svojo funkcijo, mora biti najprej tesen. Izberite model iz prozorne plastike - zaščitil vas bo pred toplotnimi izgubami, ki jih povzroči pogled v notranjost naprave, da vidite stanje posušenih izdelkov.
Priročnik za nastavitve temperature - bodite pozorni na to, ali je proizvajalec napravi zagotovil vodnik, ki opisuje, katere temperature bodo primerne za sušenje izdelkov. Lahko se razlikujejo glede na napravo.
Kako sušiti gobe, sadje, zelenjavo in zelišča v sušilniku?
Čeprav se zdi uporaba sušilnika trivialna, ima nekaj odtenkov. Najprej je treba primerno izbrati temperaturo za posušene izdelke - ne more biti prenizka, ker bo sušenje neučinkovito, ne more pa biti previsoka, ker bo hrana izgubila preveč hranil in njen okus se bo neprijetno spremenil. Vredno je tudi vedeti, kako pripraviti izdelke za sušenje .
Sušenje gob v sušilniku
Za začetek morate gobe temeljito očistiti , znebiti se umazanije in ostankov mahu ali zastirke. Najbolje je, da to storite brez uporabe vode - namočene gobe se bodo nejevoljno izsušile. Najbolje je, da gobe obrišete s čisto, vlažno krpo. Za sušenje uporabite dokaj velike primerke, narezane na rezine , ker se bodo majhni preveč skrčili in ne bodo imeli posebnega okusa.
V nasprotju z videzom niso vse gobe primerne za sušenje . V ta namen so jurčki in rjave vrganje najboljše - aromatične in izrazite vrste. Kozači so na drugem mestu, še posebej tisti z rdečimi klobuki. Zmaje in smrčke lahko tudi sušite, vendar jih je v poljskih gozdovih precej težko najti.
Močno vam svetujemo, da ne sušite majhnih in nežnih lisičk in gob, zlasti vodnih metuljev. Tudi če vam sušilnik gob omogoča dodajanje več sit, ne mešajte različnih vrst gob, saj bo motena njihova edinstvena aroma.
Sušenje sadja v sušilniku
Suho sadje je lahko zdrav prigrizek in odlična alternativa čipsu, kokicam ali bonbonom. Mešamo jih lahko tudi z žiti in mlekom ter tako ustvarimo izvirne muslije in granolo. Za sušenje so primerna jabolka, hruške, marelice, grozdje, slive, češnje, brusnice, breskve, jagode, banane, fige, kivi, kokosi, lubenice in ananas . Pomaranče in limone lahko tudi posušite , ki lahko služijo kot okrasni elementi, na primer ob božiču.
Sadje najprej očistite pred umazanijo , nato odstranite peclje in peščišče . Jabolka, hruške, banane in narežemo na pol centimetrske rezine. Če sadje sušite s trdo lupino (npr. Ananas, kokos, lubenica), ga zavrzite. Drobno sadje (npr. Češnje, brusnice, marelice) posušite cele. Da bi ohranili barvo in okus, jih morate pred sušenjem ohraniti tako, da jih potopite v med, natrijev bisulfit, sadje, citronsko ali askorbinsko kislino. Sadje, odcedno od odvečne fiksirne mase, položite na sušilni stroj za sadje, tako da se ne dotikata.
Sušenje zelenjave v sušilniku
Zelenjava z visoko vsebnostjo vode, na primer kumare, ni primerna za sušenje. Zato izberite vrste s precej suho in trdno konsistenco. Pozimi jih lahko uporabite za juhe. Zelenjavo temeljito operemo in narežemo na manjše koščke. Korenje, peteršilj, zeleno in peso je treba predhodno konzervirati - nekaj minut jih blanširajte v vreli vodi z limoninim sokom. Sušite lahko tudi čebulo, por, papriko, zeleni grah in paradižnik .
Korenovke začeli sušiti pri 60 ° C , stročnice pri 40 ° C . Po 5 urah temperaturo zvišajte na 70 ° C. Paradižnik sušite 10 ur pri 70 ° C. Sušenje zelenih delov zelenjave ne sme potekati pri temperaturi nad 35 ° C. Sušite zelenjavo, dokler večina vode ne izhlapi, hkrati pa ostane elastična in se ne bo drobila.
Sušenje zelišč v sušilniku
Sušilnik zelišč vam omogoča sušenje tako rekoč vseh rastlin brez izjeme. Najbolje jih je posušiti takoj po obiranju, da so njihovi listi sveži in trdni. Za lažje jih lahko povežete v šope, vendar zelišč različnih vrst ne sušite naenkrat, ker se bodo njihove arome mešale.
Kaj še lahko sušimo v sušilniku za živila?
Gobe, sadje, zelenjava in začimbna zelišča niso vse, kar lahko sušite v sušilniku za živila. Čeprav ni priljubljen, lahko sušilec hrane uporabljate tudi za sušenje mesa . Za ta postopek je najboljše meso z nizko vsebnostjo maščob - razrežite ga po zrnju in razdelite na 0,5 cm debele rezine. Pred sušenjem je treba meso potopiti v slanico ali posuti z mešanico soli in začimb. Meso sušite 4-6 ur pri 60 ° C, sušite kapljice maščobe, zbrane na njem.
Postopek sušenja rib v sušilniku je podoben, čeprav je težji. Izberite ribe z nizko vsebnostjo maščob , jih narežite na koščke, jih potopite v slanico, nato sperite, potresemo s suho marinado in za nekaj ur postavimo v hladilnik v plastično folijo. Ribe 12-14 ur sušimo pri 60 ° C.
Sušilec hrane bo koristen tudi za sušenje ... cvetja . Iz njih lahko naredite dišeče potpurije, jih dodate originalnim svečam ali naredite druge okraske. Če vas skrbi za aromo, cvetove naberite zjutraj po nekaj sončnih dneh. Temperatura sušenja rastlin ne sme presegati 40 ° C.
Vredno je prepričati se, da sušite gobe, sadje in zelenjavo. Tako pripravljene izdelke je enostavno shraniti in so lahko slasten prigrizek, ki ga lahko vedno vzamete s seboj. Če ste prebrali naš članek, zagotovo veste vse, kar morate vedeti o sušenju. Zdaj se pač moraš lotiti dela !
