Timijan je ena najbolj priljubljenih začimb v naši kuhinji, dišeča po soncu in topli zemlji. Ima obliko majhnega grmovja z drobnimi listi, vendar ima veliko moč. Mesu, ribam in zelenjavi daje zadimljen, začinjen pookus - lahko ga uporabimo tudi kot dodatek omletam, omakam, enolončnicam in testeninam. Priznanje si je pridobila tudi v kozmetični industriji, ki ga uporablja za proizvodnjo mil, zobnih past in kozmetike za nego las. Ima protibakterijske, protivnetne in izkašljevalne lastnosti, infuzije te rastline pa lahko blažijo prebavne in kožne bolezni. Gojiti timijan v loncu ali na vrtu je enostavno - deloval bo tako kot začimba kot okrasna rastlina.
- Timijan - sorte
- Kdaj in kako saditi timijan na vrtu?
- Kako gojiti timijan doma?
- Timijan - zahteve glede tal in lokacije
- Kako zalivati timijan?
- Kdaj nabrati timijan
Timijan - sorte
Na svetu obstaja več kot 100 različnih vrst timijana , vendar večino gojijo kot okrasne rastline. Kuminov timijan je plazeča sorta, listi sivke in timijana oddajajo sladkasto aromo cvetov, nenavaden kokosov timijan pa diši po eksotičnem oreščku. Zanimiv sladko-kafrov vonj mastikova timijana spominja na mastiko, smolo, pridobljeno iz pistacij. Na vrtovih pa najpogosteje najdete dve vrsti timijana, ki se uporabljata kot začimba - navadni timijan in limonin timijan.
Timijan ( Thymus vulgaris ) - drugače: timijanov vrt , timijan primeren , Thymus vulgaris ali tymian . Je najbolj priljubljena vrsta te rastline. Ima precej trde, pokončne stebla, na katerih v parih rastejo majhni, sivo-zeleni listi. Spomladi cveti z roza in belimi cvetovi, ki so zelo privlačni za čebele. Ima oster, svež vonj in začinjen, osvežujoč okus. Žal prezimovanje vrtnega timijana v tleh povzroča težave, ker ni zelo odporen proti zmrzali. Gojimo ga lahko ne le zaradi njegove uporabnosti v kuhinji, temveč tudi zaradi vizualnih lastnosti - še posebej velja biti pozoren na njegove križanke.„Oranžni balzam“ odlikujejo svetlo zeleni listi in zeliščni vonj pomaranče, kroglasti timijan ( Thymus vulgaris var. ) Pa ima zelo fine liste in gosto, kompaktno navado.
Wąskolistny timijan ( Thymus serpyllum ) - včasih se imenuje timijan , cząberkiem in dzięcielnicą . Na Poljskem je pogost in je plazeča, zelo gosta in kompaktna rastlina. Cveti s puhastimi, roza-lila cvetovi, ki tvorijo pisane preproge in so jih ljubile čebele. Raste počasi in cveti šele drugo leto po sajenju. Všeč mu je rahlo kisel substrat in je popolnoma odporen proti zmrzali. Ob drgnjenju odda močno aromo in ga lahko uporabimo kot začimbo.
Limonina dušica ( Thymus citriodorus ) - ima intenzivno zelene liste in cveti z belimi ali vijoličnimi cvetovi, ki jih pogosto obiščejo žuželke. Listi timijana imajo osvežujoč vonj po citrusih. Grm ponavadi zraste v goste blazine, zato ga lahko gojimo kot talno pokrito in travnato rastlino. Je odporen proti zmrzali. Med zelo okrasne sorte spada limonin timijan "Aureus" z rumenimi stebli in listi z zlato obrobo na robovih. Zanimiva je tudi sorta "Silver Queen", za katero je značilna srebrna barva listov.
Kdaj in kako saditi timijan na vrtu?
Timijan je tako kot večino zelišč enostavna rastlina za gojenje - lahko ga gojimo tako na vrtu kot v loncu. Gojenje v tleh zahteva pripravo t.i. sadik, torej setev semen v rastlinjak, v pregled ali na gredico. Zahvaljujoč temu so sadike zaščitene pred neugodnimi vremenskimi razmerami in gredo na tla kot močne sadike, ki se lahko razvijejo do jesenskega hladnega vremena.
Kdaj sejati timijan? Po možnosti v začetku aprila . V ta namen lahko uporabimo škatlo, napolnjeno z zemljo, vendar t.i. šotne plošče . Sestavljeni so iz stisnjene šote, pakirane z biološko razgradljivim materialom. Po zalivanju z vodo šota nabrekne in vanjo lahko damo semena - pri timijanu, najbolje pol centimetra pod površino. Dovolj je, da diske položite na stojalo in celoten komplet postavite na toplo, a zračno mesto. Sadike kalijo po največ dveh tednih. Če se je na enem disku pojavilo več rastlin, jih je treba odeti, torej ločiti, izbrati najmočnejše in jih prenesti v ločene posode. Vendar je to fazo mogoče preskočiti in odstraniti šibkejše sadike z diskov.
Alternativa diskom so biološko razgradljivi lonci , narejeni iz mešanice šote, lesne kaše in malo kalcija. Postavite jih na stojalo, napolnite s posebno zemljo za sadike in vanjo posejte semena. Ko sadike vzklijejo, odstranite šibkejše primerke iz vsakega lonca in pustite enega ali dva najmočnejših. Pazimo, da so zemlja in lonci rahlo vlažni - lahko jih poškropimo z vodo iz razpršilca. V drugi polovici maja so sadike pripravljene za dajanje v zemljo - posadimo jih z lonci, ki se bodo čez nekaj časa razgradile.
Kako gojiti timijan doma?
Gojenje timijana doma se ne razlikuje veliko od gojenja rastline v tleh. Če jo želimo gojiti sami, sejemo seme na prehodu iz marca v april neposredno v lončke z dobro drenažo. Ko kalijo in odrastejo, odstranimo šibkejše sadike, ostale pa lahko otrdimo, tako da posode podnevi postavimo na okensko polico, zvečer pa jih skrijemo v notranjost. Če želimo, da nas timijan uživa več kot eno sezono, moramo od novembra ustvariti pogoje za počitek rastline. Če želite to narediti, timijan postavite v sobo s temperaturo 10-15 stopinj Celzija in ga zalivajte le enkrat na teden.
Timijan - zahteve glede tal in lokacije
Timijan nima posebnih potreb - kot večina zelišč ima rad toplo in zmerno vlažno zemljo. Ne glede na to, ali ga gojimo na vrtu ali v loncu, mora biti mesto timijana sončno in zaščiteno pred vetrom - še posebej navaden timijan, ki prihaja iz toplega podnebja, je občutljiv na padce temperature in zmrznjen veter. Torej, gojenje timijana na vrtu zahteva tudi njegovo pokritost za zimo. Kar zadeva substrat, mu moramo zagotoviti precej rodovitno, dobro odcedno, rahlo peščeno in toplo zemljo. Pri ozkolistnem in limoninem timijanu mora biti rahlo kisel, pri navadnem timijanu - alkalni - da ga zagotovite, lahko zemljo potresete z apnom.
Če timijan gojimo na vrtu , je pomembno tudi, da gredice redno plevemo in tla zrahljamo, da ima zrak do njih prost dostop. Gnojenje rastline ni potrebno, ker raste v naravi na slabo rodovitnih tleh. Občasno timijan, ki raste v tleh, lahko dopolnimo z malo naravnega gnojila, na primer s kompostom ali biohumusom - vendar ne pozabite, da lahko preveč oplojene rastline celo izgubijo aromo. Razmnoževanje timijana je zelo preprosto, prav tako tudi njegovo pomlajevanje - dovolj je, da staro grudo vsakih nekaj let razdelimo na več manjših in jih posadimo na različne kraje.
Kako zalivati timijan?
Zalivanje je seveda pomembna vrtnarska dejavnost, ne glede na rastlino, vendar je še posebej pomembno pri zeliščih - mnogim je všeč nenehno vlažna prst, a na prelivanje reagirajo negativno. Timijan zalivamo zmerno, vendar redno - bolje je, da ga zalivamo manj, vendar pogosteje. Ne pozabite zalivati rastline z majhnim tokom vode, izogibajte se zalivanju listov.
Vir: Ala Shauratskaya / shutterstock Rastlino, ki jo gojimo v zemlji, je treba zalivati manj pogosto kot rastlino v loncu. Substrat je treba rahlo zrahljati, da se vanj zlahka vpije voda. Ko gojimo timijan doma , mu moramo zagotoviti lonec z luknjami na dnu in ustrezno drenažo. Pred naslednjim zalivanjem mora biti zgornja plast zemlje nekoliko suha, vendar v nobenem primeru ne sme dovoliti, da se popolnoma posuši. Poleti to pomeni zalivanje enkrat na dan, v posebno vročem vremenu pa celo dvakrat na dan.
Kdaj nabrati timijan
Če radi uporabljamo svež timijan za začinjanje jedi, lahko zelišče nabiramo celo leto - lahko mu odrežemo liste ali cele poganjke. Redno ščipanje izboljša njegov razvoj in ga naredi bolj košat. Če pa želite rastlino posušiti sami, timijan obrežitelahko nastopamo dvakrat na leto. Za obiranje izberite lepo, sončno vreme - timijan ne more biti moker od rose ali dežja. Prvi rez, ki zagotavlja najbolj aromatično letino, je treba opraviti, preden rastlina odcveti, torej na prehodu iz maja v junij. Druga letina se izvede konec avgusta, po cvetenju. Rastlino obrežite 10 cm na tla in zbrane poganjke posušite pri temperaturi, ki ni višja od 35 stopinj Celzija, v prezračevanem prostoru, zunaj sonca. Ko je rastlina suha, odstranite liste in zavrzite vejice.
Timijan je lahko popoln na našem vrtu, ne le kot dragoceno zelišče, temveč tudi kot zemeljska rastlina . Čebele bodo hvaležne za njegovo vzrejo, ker je zelo medonosna rastlina. Če ne želimo sušiti listov rastline, lahko cele vejice zamrznemo v kockah ledu in tako dobimo svežo začimbo za zimske mesece.
