Dolgčas nam je instant kava. Rekli smo "dovolj" pljuvanja. Odločili smo se, da želimo tudi doma uživati v okusni "mali črni obleki" kar iz kavarne. Z eno besedo: odločili smo se za nakup kavnega avtomata. Tako smo se lotili osvajanja trgovine z gospodinjskimi aparati in ... vrti se nam v glavi, saj je število vrst naprav za pripravo kave ogromno. Ali naj izberem tlačni ali prelivni aparat za kavo? Kaj je stroj za portafilter? Se splača kupiti avtomatski aparat za kavo ali se je bolje odločiti za kapsule? Čas je, da odpravimo vse dvome - tukaj je izčrpen vodnik za izbiro kavnega avtomata .
Kazalo:
- Kaj je kavni aparat za kapljanje?
- Kateri kavni aparat za kavo kupiti?
- Kaj je aparat za espresso?
- Tlačni aparat za kavo - na kaj biti pozoren pri nakupu?
- Kateri aparat za kavo kupiti?
Kaj je kavni aparat za kapljanje?
Neonske napise, pisane prevleke za sedeže, milkshake, burgerje in ... polnjenje kave. Vsi dobro poznajo slog ameriških restavracij. Znamenit element teh krajev je tudi kava, pripravljena v filtrirnih kavnih avtomatih. Napitek, pripravljen s to metodo, vsebuje velike količine kofeina (veliko več kot znani espresso), hkrati pa je blagega okusa - marsikdo misli, da je celo voden in brez značaja. Za to je zaslužen način delovanja kapalnega aparata za kavo. Načelo njegovega delovanja je zelo preprosto - voda, ki jo zavre, teče skozi filter z mleto kavo in nato teče do vrča, nameščenega na grelni plošči . Vendar je za doseganje resnično intenzivnega okusa kave, ki ga v filtrirnih kavnih avtomatih žal nimajo, potreben visok pritisk.
Prednost filtrirnega kavnega aparata je nizka cena, vendar nam ne sme biti merilo, če smo ljubitelji espressa ali gostih, bistvenih kav. Ta vrsta kavnega avtomata preprosto ne bo izpolnila naših pričakovanj. Prav tako ne bo delovalo za pripravo kapučina ali latte, ki temeljijo na espressu (katerega ime izhaja iz italijanskega "espressivo", kar pomeni ekspresivno). Filter aparat za kavo je zato priporočljiv za tiste, ki pričakujejo poživljajočo, a blagega okusa kavo. Tovrstne naprave bodo delovale v pisarnah, na delovnih mestih in z velikim številom članov gospodinjstva, saj lahko zahvaljujoč njej naenkrat naredite celo posodo z infuzijo. Še več, po varjenju kave jo najpogosteje segreje posebna grelna plošča, tako da lahko vroč napitek vlijemo v skodelico tudi nekaj deset minut po pripravi.
Kateri kavni aparat za kavo kupiti?
Načelo filtrirnega kavnega aparata je zelo preprosto, zato v tej vrsti naprav ne boste našli veliko možnosti. Vendar je vredno biti pozoren na nekaj elementov, ki bodo povečali udobje kuhanja kave.
Oprema za filter aparat za kavo:
Vrč - lahko je iz stekla ali kovine. Steklena različica je cenejša, vendar bolj nagnjena k poškodbam. Zato je bolje izbrati kovinski vrč, ki bo trajal dlje in se ne bo preveč poškodoval, tudi če pade na tla.
Filter - izbiramo lahko med dvema vrstama: papirni filter za enkratno uporabo in filter za večkratno uporabo. Papirni filtri so zelo poceni, zato nimajo velikega vpliva na stroške uporabe stroja. Nakup filtra za večkratno uporabo je dražji, vendar ga lahko štejemo za bolj ekološko rešitev.
Mlinček - na voljo v dražjih modelih filtrirnih aparatov za kavo. Pomembno je, da ima možnost prilagajanja stopnje mletja kave, saj je med drugim od nje odvisen tudi okus zvarka - fino mleta kava povzroči močnejši okus, medtem ko je groba kava blažja.
LCD zaslon
Funkcije kavnega aparata za kapljanje:
- Nastavljiva jakost kave - vam omogoča, da količino kofeina v kavi prilagodite svojim željam
- Nadzor temperature priprave
- Zaustavitev kapljanja
- Sistem samodejnega izklopa
- Zaščita pred pregrevanjem
- Kazalnik nivoja vode
Kaj je aparat za espresso?
Takšna naprava deluje tako, da se zanaša na črpalko, ki ustvarja in vzdržuje pritisk, potreben za pripravo kave. Po vklopu espresso aparat črpa vodo in jo segreje skoraj do vrenja, nato pa pod pritiskom tekočino skozi sito stisne z mleto kavo. Izjemno pomemben element priprave kavne infuzije v espresso aparatu je skrbno mletje in nabiranje zrn (tako imenovano poseganje). Obstajajo tri glavne vrste avtomatov pod tlakom: kapsula, polavtomatski in avtomatski.
Stroj za kapsule
Kavni aparat za kapsule, poleg prelivnega stroja, je najcenejša možnost. Na žalost je nizka cena te naprave pogosto zavajajoča, saj proizvajalci zaslužijo predvsem s potrebnimi kapsulami, ki so lahko precej drage - še posebej v primerjavi s paketi kave za samo-mletje. Neizpodbitna prednost kavnega aparata za kapsule pa je preprostost in hitrost delovanja ter majhnost .
Aparat za kapsule vam omogoča, da pripravite predvsem dve vrsti kave: črno in espresso. Omeniti velja visoke okusne lastnosti kave, proizvedene v tej vrsti naprav - proizvajalci ponujajo širok izbor kapsul z različnimi vrstami fižola z različnimi okusi in intenzivnostjo. Čeprav kava iz kapsulnega aparata za kapsule ni primerljiva s kavo iz profesionalnih kavnih avtomatov v kavarnah, je okus vsekakor boljši od kapalne kave, kave iz kavnega avtomata, da o običajni "spit" kavi sploh ne govorimo. Ni nujno, da so stroški kapsul visoki, razen če pijemo veliko kave na dan. Če smo ljubitelji mlečnih kav, lahko za aparat za kavo kupimo ločen penilnik za mleko, ki vam bo omogočil, da uživate v okusu latteja ali kapučina. Nekateri kavni aparati za kapsule imajo v kompletu šobo za penjenje mleka,vendar je njihova cena potem lahko višja.
Avtomatski aparat za kavo
Kaj pa, če želimo uživati v kavi kot iz kavarne, a se ne naučimo veščine bariste ali zjutraj ne grešimo preveč časa? V tem primeru je najboljša možnost, čeprav najdražja, avtomatski aparat za kavo. Njegova največja prednost je enostavnost priprave kave - za njeno pripravo ni treba imeti praktično nobenega znanja in spretnosti. Še več, avtomatski kavni avtomati imajo vgrajen mlinček, zato ni treba kupiti dodatnega pribora. Vse, kar moramo storiti, je, da izberemo želeno vrsto kave in pritisnemo ustrezen gumb - aparat bo naredil vse za nas, od mletja kave do penjenja mleka . Čeprav pozor - cenejši avtomatski kavni avtomati pogosto nimajo funkcije pene za mleko, temveč klasično šobo, tako kot portafilter aparati.
Največja pomanjkljivost avtomatov za kavo je cena. Pravi kavni gurmani se lahko tudi pritožujejo, da nimajo velikega nadzora nad postopkom kuhanja kave in pene v mleku. Priznati pa je treba, da proizvajalci avtomatov za kavo vedno pogosteje izpolnjujejo posebne želje ljubiteljev kave in svoje izdelke opremijo z regulacijo količine vlivene kave in časa njenega kuhanja.
Polavtomatski aparat za kavo
Polavtomatske stroje lahko razdelimo na profesionalne stroje za kavarne in naprave za domačo uporabo. Prvi lahko stane celo več deset tisoč, drugega je mogoče najti po cenah od nekaj sto zlotov - in za to bomo poskrbeli mi. Načelo kuhanja kave je enako kot pri profesionalnih, zato lahko, če stopimo v prakso, dosežemo rezultate, ki se ne razlikujejo veliko od učinkov profesionalnih baristov. Še toliko bolj, ker so vsi sodobni polavtomatski espresso aparati opremljeni s penilci za mleko, ki omogočajo pripravo tako rekoč katere koli kave - od aromatičnega espressa do mlečne latte.
Portafilter sam po sebi ni vse, kupiti moramo tudi mlin za kavo. Na žalost ročni brusilniki ali tisti z rezalnimi rezili niso primerni za polavtomatske kavne avtomate - prvi meljejo kavo pregrobo, da bi pripravili espresso, drugi pa prefino, kar povzroči, da kavni prah zamaši portafilter. Če torej skrbimo za okus (sveže mleta kava je najbolj aromatična), je kakovostna mlinica najboljša rešitev. Najcenejše naprave lahko kupite za 150–200 PLN, vendar je bolje poseči po dražji opremi, ki zagotavlja kakovostno brušenje.
Pomanjkljivost polavtomatskih aparatov za kavo je precej dolg postopek priprave kave - fižol je treba najprej zmleti, nato vliti v portafilter in nabiti tampon . Če želite mlečno kavo, mleko tudi spenite. Vsi ti elementi zahtevajo določene veščine, znanje in prakso. To je lahko težava, če zjutraj hitimo v službo ali moramo na hitro pripraviti kavo za več ljudi - v tem primeru polavtomatski kavni aparat ne bo olajšal naloge. Po drugi strani pa je za ljubitelje kave priprava kave v njej lahko odličen jutranji ritual, tem več, da ima aparat za espresso zelo veliko možnosti za nadzor postopka kuhanja.. Zahvaljujoč temu se lahko prilagodimo svojim potrebam tako količini kave v portafilterju kot času kuhanja. Pomembno je, da so kavni avtomati za domači portafilter običajno cenejši od avtomatskih kavnih avtomatov, hkrati pa ponujajo kavo podobne (če ne celo boljše) kakovosti.
Tlačni aparat za kavo - na kaj biti pozoren pri nakupu?
Ker so espresso aparati bolj napredne naprave kot aparat za filtriranje kave, imajo več funkcij in možnosti, ki vam omogočajo ustvarjanje prefinjenih kav z minimalnimi izkušnjami in spretnostmi.
Parametri tlačnega kavnega aparata
Moč - večja je, hitreje espresso aparat ogreje vodo in pripravi kavo. Najcenejše naprave imajo moč 800-850 W. Najpogostejši so kavni avtomati z močjo v območju 1450-1500 W, najdražje pa imajo moč do 2850 W.
Tlak - večji kot je tlak, pri katerem je kava stisnjena, bogatejši je njen okus. Nizkotlačni kavni avtomati (aparati za kavo) imajo moč le 3-4 bara, zato se okus pijače, ki jo proizvajajo, nikoli ne bo ujemal z okusom kave, kuhane v visokotlačnih aparatih. Večina teh aparatov ima tlak 15 barov, toda miminum, potreben za pripravo kave, je 9 barov - Ne kupujmo torej aparat za espresso, ki ima nižji tlak.
Oprema za espresso aparat
Mlinček - če ga naš espresso aparat nima, ga bo treba kupiti samostojno. Aparat za kavo z mlinom je veliko dražji - hkrati pa je nakup ločenega mlinčka pogosto približno 150 PLN. Najpogostejši so udarni in brušeni mlini. Na žalost prvi delujejo po principu hitro vrtljivih rezil, ki kavi pokvarijo okus. Zato je najboljša rešitev električni brus z nastavljivo stopnjo mletja.
Sistem za penjenje mleka - na voljo v dveh različicah: šoba za penjenje in t.i. "Cappuccintore". Šoba ni nič drugega kot cev, ki štrli iz kavnega aparata, iz katere pod pritiskom uhaja para. Tubo potopimo v vrč z mlekom, tekočina pa prezrači v kremasto peno, ki jo nato vlijemo v kavo. Prednost šobe je velik nadzor nad stopnjo penjenja mleka, pomanjkljivost pa je potreba po vadbi. Druga možnost, ali "cappuccintore", je na voljo v avtomatskih aparatih za kavo in zahteva le, da v aparat vnesemo mleko - po izbiri ustrezne možnosti aparat za espresso peni mleko sam in ga vlije v kavni aparat.
Thermoblock - sistem za ogrevanje vode, ki zagotavlja temperaturo, ki je idealna za vsako vrsto kave.
Rezervoar za vodo in rezervoar za odpadke (ali kapsule) - upoštevajte velikost teh dveh elementov. Večji kot so rezervoarji, manj pogosto se bomo morali soočiti z njimi.
LCD zaslon - obvešča o izbranih funkcijah in potrebi po zamenjavi filtra.
Časovni programer - omogoča načrtovanje časa vklopa in ogrevanja kavnega aparata ter izklopa.
Grelna plošča - omogoča ogrevanje skodelice, preden v njej skuhate kavo, kar pozitivno vpliva na okus pijače.
Vodni filter - odstranjuje vodni kamen in nečistoče iz vode, kavi pa daje boljši okus in aromo. Če ga aparat za kavo nima, ne pozabite uporabiti filtrirane vode za kuhanje.
ESE sistem - omogoča pripravo kave iz vrečke. Najdemo ga v espresso aparatih.
Sistem Aroma Whirl Plus - vlaži kavna zrna in jih predkuha. Voda, ki teče skozi kavo, se vrtinči in daje pijači močnejšo aromo. Najdemo ga predvsem v avtomatskih kavnih avtomatih.
Dvojni izliv za kavo - omogoča pripravo dveh skodelic kave hkrati.
Osvetlitev skodelice - olajša pripravo kave, ko je soba slabo osvetljena.
Dodatne funkcije (na voljo v avtomatskih strojih)
Samočiščenje - po izbiri ustreznega gumba espresso aparat sam odstrani vodni kamen in umazanijo.
Nastavljiva višina izpusta za kavo - vam omogoča udobno vlivanje kave tako v visoke kozarce kot v majhne skodelice.
Programer posamičnih nastavitev - omogoča shranjevanje individualnih nastavitev glede vrste kave, njenega okusa, intenzivnosti, stopnje mletja, količine vode in temperature.
Funkcija "vrela voda" - omogoča pripravo čaja.
Funkcija čokolade - omogoča pripravo vroče čokolade.
Funkcija vročega mleka - omogoča ogrevanje mleka.
Upravljanje s pametnim telefonom - možnost, ki je na voljo v najnaprednejših kavnih avtomatih. Omogoča vam upravljanje delovanja naprave z uporabo Bluetootha in telefonske aplikacije.
Kateri aparat za kavo kupiti?
Najprej je to odvisno od naših želja do same pijače. Če nas ne moti okus nizke intenzivnosti kave z visokim odmerkom kofeina, lahko posežemo po aparatu za filtriranje kave . Če pa iščete predvsem močan okus in aromo, izberite espresso aparat .
Naslednji korak je ocena lastnih spretnosti za pripravo kave. Če nimamo barističnega znanja, želimo z lahkoto ustvariti različne vrste kave ali živimo v naglici, je avtomatski aparat za kavo lahko dobra rešitev . Če imamo manjša sredstva in še vedno želimo hitro pripraviti kavo, bo kapsulni aparat dobro izpolnil naša pričakovanja . Po drugi strani pa je polavtomatski aparat za espresso rešitev za ljudi z več izkušnjami na področju varjenja kave, ki jih poleg tega ne moti razmeroma dolg čas priprave.
Nakup kavnega avtomata je zapleteno vprašanje, pri katerem moramo upoštevati svoje želje, znanje, izkušnje in finančne možnosti. Vendar se je vredno malo potruditi tako za analizo lastnih zmogljivosti kot tudi opreme za kavo - navsezadnje je cilj, da se nam naložba v aparat vrne v obliki okusne, aromatične kave.
