Namesto da kupujete sveže sadje ali sadno-zelenjavne sokove, si jih pripravite sami doma. V ta namen je najbolje uporabiti počasen sokovnik ali sokovnik. V čem se ti aparati razlikujejo? Katere so njihove prednosti in slabosti? Kaj je boljše - sokovnik ali ožemalnik? Katero sadje in zelenjavo lahko sokam v sokovniku in katero v sokovniku? Predstavljamo vam navodila za kupca, s katerimi se boste lažje odločili, kaj izbrati - sokovnik ali sokovnik.
Kazalo:
- Kaj je sokovnik?
- Kako deluje sokovnik?
- Katere so vrste sokovnikov?
- Prednosti sokovnikov
- Pomanjkljivosti sokovnikov za sadje in zelenjavo
- Kaj lahko naredite sok v sokovniku?
- Kaj je sokovnik?
- Kako deluje sokovnik?
- Katere so vrste sokovnikov?
- Prednosti sokovnikov za sadje in zelenjavo
- Slabosti sokovnikov za sadje in zelenjavo
- Kaj lahko naredite sok v sokovniku?
- Sokovnik in stiskalnica - razlike
- Kaj izbrati - sokovnik ali ožemalnik?
Kaj je sokovnik?
Počasni sokovnik , imenovan tudi vijačni sokovnik , vijačni sokovnik ali - nepravilno - počasen sokovnik , je kuhinjska oprema, s katero lahko dobite sveže sadne in zelenjavne sokove. Zanj pa je značilna drugačna struktura in tehnologija delovanja kot običajni sokovnik. Namesto da centrifugira sok iz celuloze, zmlet na ostro sito, se skozi vijačno gred stisne iz zdrobljene sadne in zelenjavne kaše. Poleg tega počasni sokovnik deluje počasi, pri nizki hitrosti, običajno približno 70-110 vrtljajev na minuto.
Kako deluje sokovnik?
Priprava soka v počasnem sokovniku je res preprost postopek. Sadje ali zelenjavo, iz katere želimo iztisniti sok, najprej počasi zdrobi vijačna gred. Naslednji korak je stiskanje soka iz sadne ali sadno-zelenjavne kaše na posebno sito ali sklop sita v napravi. Končno pijačo na koncu vlijemo v posodo, npr. V kozarec, ali v posodo, ki je sestavni del počasnega sokovnika. Suha celuloza, brez soka, se prenese iz sita v posodo, kjer jo je enostavno odstraniti. Počasi iztisnjen sadni ali zelenjavni sok ima visoko vsebnost hranil in ni prezračen (tj. Brez pene).
Katere so vrste sokovnikov?
Skupino sokovnikov z nizko hitrostjo lahko razdelimo v kategorije. Glede na konstrukcijo naprave obstajajo sokovniki z enim vijakom (navpični ali vodoravni) in sokovniki z dvema vijakoma . Kateri sokovnik je najboljši? Enovijačni sokovnik za sadje in zelenjavo - tako v navpični kot v vodoravni izvedbi - ima eno vijačno gred. Izdelke zdrobi s hitrostjo največ 110-120 vrtljajev na minuto. Po drugi strani pa so dvotirni sokovniki s počasnim vrtljajem učinkovitejši, ker imajo dve vijačni gredi. Postavljeni so blizu drug drugega tako, da se med njimi stlači sadje in zelenjava ali pravzaprav iz njih narejena kaša. Posledično iz iste količine surovine dobimo več soka.
Kakšna je razlika med enojnim horizontalnim sokovnikom in vertikalnim sokovnikom? Mehanizem za sokanje, torej valjček, je v obeh napravah nameščen drugače. Oprema je zato lahko visoka in spominja na mešalnik za skodelice, če je gred navpična, ali nizka, ko je gred vodoravna, in izgleda kot majhen sesalnik. Specifična struktura obeh modelov se prevede v njuni funkciji - v vertikalnem sokovniku običajno ni treba surovine pritiskati v notranjost, zato deluje hitreje kot vodoravni model. Poleg tega je običajno vanj nameščen čep, zahvaljujoč kateremu lahko končni sok shranimo znotraj sokovnika in ga izlijemo v količini, ki nam trenutno ustreza. Vodoravni sokovniktakšne možnosti ni, ima pa običajno funkcijo mletja ne samo sadja in zelenjave (npr. za pireje za dojenčke), temveč tudi meso, mak in oreščke ter možnost oblikovanja testenin ali homogenizacije izdelkov. Poleg tega je vodoravne modele lažje razstaviti in očistiti kot vertikalne sokovnike.
Prednosti sokovnikov
Ali imajo sokovniki za sadje in zelenjavo samo prednosti? Seveda ne - kot katera koli oprema imajo tudi oni slabosti. Preden se odločite za nakup, si jih je vredno podrobneje ogledati. Kakšne so prednosti sokovnikov? Sok, dobljen kot posledica počasnega hladnega stiskanja, je s hranilnimi vrednostmi in vitamini bogatejši od soka iz sokovnika , v ustreznih pogojih pa ga je mogoče shraniti tudi dlje, npr. En dan v hladilniku. Ta oprema je tudi veliko bolj učinkovita od običajnega sokovnika- iz enake količine surovin, kot sta sadje in zelenjava, lahko dobite do 50 odstotkov več soka. Ima tudi dodatne funkcije, ki omogočajo uporabo v druge namene, na primer pri pripravi rastlinskega mleka, sorbeta, zelenjavnih pirejev, otroške juhe ali mletega mesa. Zaradi visoke zanesljivosti sokovnikov imajo sokovniki običajno daljšo garancijsko dobo kot sokovniki.
Pomanjkljivosti sokovnikov za sadje in zelenjavo
Katere so slabosti sokovnikov za sadje in zelenjavo? Glavna razlika, ki bo opazna pri ljudeh, ki so prej uporabljali sokovnik, je čas , potreben za pridobivanje soka . Zaradi nizke hitrosti se približno pet minut iz surovin stisne liter pijače. Slaba stran, čeprav bi jo bilo treba oceniti subjektivno, je lahko tudi dejstvo, da ima sok iz sokovnika drugačno strukturo in videz kot sokovnik ali sokovi, kupljeni v trgovini. Iztisnjen sok je bolj gost, manj prozoren in pogosto obogaten s sadnim mesom . Največja pomanjkljivost sokovnikov pa je njihova cena - ta oprema je vsekakor dražja od sokovnika , a hkrati je treba vedeti, da je tudi bolj trpežna.
Kaj lahko naredite sok v sokovniku?
Sokove in pene lahko pripravimo iz skoraj vsega sadja in zelenjave. Zaradi uporabe valja ali polžastih valjev se surovina zdrobi, ne zdrobi kot v sokovniku. Kot rezultat lahko pripravite sokove iz klasičnih izdelkov, kot so jabolka, korenje, pesa ali pomaranče. Katero drugo sadje lahko dam v počasni sokovnik? Mango, kivi, slive, marelice, breskve, hruške - seveda po odstranitvi neužitne lupine in semen. V nasprotju s sokovnikom lahko v počasnem sokovniku (tako enojnem kot dvo-vijačnem) dobite sok tudi iz majhnih sadeževnpr. borovnice, ribez, borovnice, češnje, jagode, kosmulje itd. Zahvaljujoč drobljenju je možno iztisniti tudi sok listnate zelenjave, npr. špinače, solate, zelja, zelišč, mlade pšenice ali peteršilja. Ali lahko v sokovniku uporabljamo banane? To je mogoče, vendar je - zaradi visoke vsebnosti vlaknin in nizke vsebnosti soka - najbolje uporabiti način mletja za pripravo pene.
Kaj je sokovnik?
Sokovnik je naprava za proizvodnjo sokov iz svežega sadja in zelenjave. Zaradi svoje preproste zgradbe je najcenejša naprava te vrste. Namesto valja za drobljenje surovine, kot v stiskalnici, imamo tu sito z luknjami, ki se vrtijo z zelo visoko hitrostjo in - po želji - rezila. Sokovnik ima skupaj z odtočno luknjo tudi posodo za nabiranje soka, skozi katero teče v zunanjo posodo sokovnika ali neposredno v kozarec.
Kako deluje sokovnik?
Po zagonu se mehanizem sokovnika začne vrteti pri zelo visoki hitrosti, kar je približno 6-12 tisoč. vrtljajev na minuto, odvisno od moči naprave. Skozi odprtino v zgornjem delu sokovnika se vržejo koščki sadja ali zelenjave vrst, ki jih priporoča proizvajalec. Zahvaljujoč rezilom in luknjam na sito se surovina razreže ali podrgne na majhne koščke. Med centrifugiranjem se zaradi centrifugalne sile sok iz te sadne ali zelenjavne kaše odteče v posodo pod sitom. Nato se skozi odtočno odprtino odpelje v posodo za sok, ki je del sokovnika ali zunaj sokovnika, do predvidene posode. Kašo iz sita je treba med čiščenjem odstraniti ročno ali - pri naprednejših modelih - samodejno premakniti v ločeno posodo. Pridobljeno iz sokovnikasok je prozoren, vendar ne zelo obstojen , zato ga takoj pojejte.
Katere so vrste sokovnikov?
Na prodaj so mehanski sokovniki , sokovniki za citruse in najbolj priljubljeni električni centrifugalni sokovniki . Mehanski sokovnik je naprava, ki spominja na ročno mlin za meso. Za delo ne potrebuje elektrike, samo moč roke. Sok, ki ga dobimo z njihovo pomočjo, stisnemo "hladen", zato ima večjo hranilno vrednost in vitamine. Vendar je proizvodnja soka s tovrstnimi sokovniki zelo zamudna. Sokovnik za citruse, tako mehanska kot električna, je zelo preprosta naprava za proizvodnjo sokov. Glavno vlogo ima ožlebljen storž, na katerega se položi citrusi, prerezani na polovice, na primer limona, pomaranča ali grenivka. Iztisnjen sok se filtrira iz semen, membran in lupin ter odteče v posodo pod storžkom. Največjo skupino predstavljajo električni centrifugalni sokovniki , ki samodejno odvajajo sok iz sadne ali zelenjavne kaše zaradi vrtenja sita.
Prednosti sokovnikov za sadje in zelenjavo
V zadnjem času se zanimanje za sokovnike zmanjšuje v prid sokovnikom s počasno hitrostjo. Medtem ko imajo slednji številne prednosti, pa jih tudi običajnim sokovnikom ne manjka. Katere so prednosti uporabe sokovnika? Največja prednost, zlasti za ljudi, ki to opremo uporabljajo občasno ali šele začenjajo uvajati sveže sokove v prehrano, je nizka cena . Hitri sokovnik je enostaven za izdelavo, zato je njegova cena nižja od cene naprednih sokovnikov. Prednost je tudi hitro delo , zahvaljujoč kateremu lahko v kratkem času uživate v zdravem soku. Ne pozabite tudi na možnost metanja celega sadja v sokovnik, kar prihrani čas. Iz sokovnika, ki ga dobitebistri sok brez sadne ali zelenjavne kaše , vendar ne tako zdrav kot sokovnik.
Slabosti sokovnikov za sadje in zelenjavo
Učinkovitost opreme je med največjimi slabostmi sokovnikov - iz enake količine izdelkov se s sokovnikom dobi veliko več soka. Druga težava je, da se sokovnik ne more spoprijeti z majhnim sadjem ali listnato zelenjavo . Ta oprema je tudi težavna za čiščenje in hrup med delovanjem . Med mnenji o sokovnikih so tudi taka, da sok iz sokovnika ni tako zdrav kot tisti iz sokovnika in ima nižji rok uporabnosti- porabiti ga je treba takoj po končani opremi. Zakaj se to dogaja? Med centrifugiranjem se sok iz sokovnika rahlo ogreje in prezrači, kar po eni strani zmanjša količino vitaminov in oksidacijo hranil, po drugi strani pa pospeši fermentacijski proces.
Kaj lahko naredite sok v sokovniku?
Sokove lahko pripravimo iz večine velikih in sočnih vrst sadja in zelenjave. Katero sadje za sokovnik se splača izbrati in ali lahko v sokovniku stisnete banane? Vsekakor bodo v sokovniku dobro delovala jabolka, hruške, lubenica, melona, slive itd. Banane, tako kot avokado, zaradi nizke vsebnosti soka in visoke vsebnosti škroba niso najboljša izbira - bolje jih bo mešati kot sestavino sadnega mousa ali smutija. Ali lahko v sokovniku stisnete citruse? Možno je tako v klasičnem centrifugalnem sokovniku kot v sokovniku za citruse - zahvaljujoč sistemu filtracije semena in membrane ostanejo na situ, mi pa dobimo bistri sok. Katera zelenjava bo primerna za sokovnik?Sočno zelenjavo, kot so korenje, pesa in koren peteršilja, lahko uspešno uporabimo. Ta oprema pa se ne more spoprijeti s sočenjem listnate zelenjave in zelišč.
Sokovnik in stiskalnica - razlike
Večina ljudi se pri izbiri naprave za pripravo svežih sokov vpraša, katera je boljša - sokovnik ali sokovnik . Način, da ugotovite, kaj vam najbolj ustreza, je primerjava obeh naprav. Kakšna je razlika med sokovnikom in počasnim sokovnikom?Zaradi različne strukture imajo različno tehnologijo pridelave sokov. Sokovnik deluje glasno in hitro, obriše in centrifugira sadje in zelenjavo, medtem ko sok segreva in prezračuje. Končni izdelek je zato manj hranljiv in hitreje propada, vendar je jasen. Sokovnik je veliko tišji in počasnejši. Sok, ki ga dobimo z drobljenjem, ima višjo hranilno vrednost in daljši rok uporabnosti, vendar je moten in vsebuje sadje ali zelenjavo. Poleg tega bo enaka količina surovine v sokovniku proizvedla več soka.
V sokovniku ne morete uporabljati listnate zelenjave, zelišč, majhnega sadja ali mokastih vrst , kot so banane in avokado. Ta oprema je zasnovana za trde, sočne sorte. Skoraj vse sadje in zelenjavo lahko v sokovniku spremenimo v sok ali mousse. Razlike so vidne tudi pri čiščenju - sokovnike je težje razstaviti in oprati kot sokovnike z enim vijakom (ki veljajo za najpreprostejše modele za pranje) in sokovnike z dvema vijakoma. Pomembna je tudi cena - sokovniki, predvsem dvo-vijačni, kot tehnološko naprednejša oprema, so veliko dražji od sokovnikov.
Kaj izbrati - sokovnik ali ožemalnik?
Najboljša izbira med hitrim sokovnikom in počasnim sokovnikom je narejena po premisleku, kaj v resnici potrebujete. Ni trik kupiti najdražji model naprave, ki ga hvalijo v trgovini, ampak izbrati model, ki ustreza našim zahtevam. Kaj upoštevati, da bi našli popoln sokovnik ali popoln sokovnik? Če želite sokove pripravljati občasno in se ne bojite čiščenja, se lahko odločite za sokovnik. Ko načrtujemo vsakodnevno uporabo in čiščenje, sokovnik z enim vijakom s počasno hitrostjo bo bolje deloval. Če želite pripraviti klasične sokove, na primer jabolčne, pomarančne, korenčkove in pesove sokove, zadostuje sokovnik. Za bolj zapletene recepte, zlasti za drobno sadje in liste, bodo sokovniki boljši. Tiho, a počasno delovanje zagotavljajo sokovniki, hitri in glasni sokovniki. Sokovnike je značilna nižja cena, hkrati pa imajo običajno krajšo garancijo kot dražji sokovniki.
